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夏季必喝的龙窑老鸭汤，清热滋补，凉爽一夏！

发布时间：2025-03-06 10:31 信息来源：宁国市文旅局浏览：次

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“皖美好味道·宁国招牌菜”——龙窑老鸭汤。这是一道富有文化底蕴的菜肴。
那是因为其最大的特色就是烹煮所用的砂锅产自宁国本地龙窑，而龙窑在我国江南已有两千多年的历史。“皖南川藏线”北入口——宁国市港口镇境内现保存完好活态龙窑有八条，被誉为“千年龙窑、世界唯一”，极具历史和文化价值。

使用千年龙窑烧制的砂锅炖制，会使鸭肉更加入味。以及鸭肉与本地青笋的搭配，不但可以吸取鸭油化解油腻感，还能进一步提鲜增香，使得鸭汤喝起来更加回味无穷~

宁国物产丰富，是大自然慷慨的馈赠，让我们用一颗感恩的心面对每一道美味。“梨栗甘鲜输地客，鲂鳊肥美献溪翁”。这里出品的不只是美食，更是朴实，是一种浓厚的多元文化，体验过了自然令您难以忘怀。

制作方法
相传龙窑老鸭汤七煨制秘法迄今已逾千年，民国时，名厨江瀛洲选用株木店柴烧龙窑瓦罐为器皿，选用2年以上本地小河鸭，相传用窑内燃料余温古法煨制老鸭汤，汤鲜味美，因“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”，时称“大大河沥溪第一汤”。

在吃这道美味之前，一定要先喝一碗汤。一整锅汤都是浓缩的精华，最是适合用来食补。试想一下，当你结束一天的忙碌，和家人一起分享热乎的鸭汤，心底涌上的那股满足感，是不是能瞬间让你觉得人间值得，这碗鸭汤也值得！
食材：小河鸭一只、杨山青笋、盐、鸡精、味精、姜片、葱结、料酒、胡椒粉、香菜、枸杞等。

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