仙味食足——可甜可盐，与“粽”不同

一叶裹起乡愁，一线绕尽思念，端午节即将来临，你是否还在为寻找那一口独特的美味而犯愁？和我一起走进皖南小镇——仙霞，感受“黄金粽”的风味，“黄金粽”不仅是美食，更是家的味道，是乡愁的寄托，今日便和大家一起感受黄金粽的独特之处。

“碧艾香蒲处处忙，谁家儿共女，庆端阳。”“黄金粽”选材独特，选用生长在大山顶上的矮灌木——黄荆柴，每逢端午，仙霞人民便会登上高山寻找当地特有的黄荆作为原料，经过精心挑选和处理，将黄荆柴制成灰汤。“黄金粽”的精髓在于“灰汤”，这是用名为黄荆柴的植物熬煮而成的神奇液体。它不仅赋予了粽子嫩黄明丽的色泽，更让粽子入口柔软细糯，油而不腻，回味鲜美。而这份味道，如同时光机一般，穿越千年的时空，抵达我们的味蕾。

粽子的软而不烂、Q弹筋道还依赖于仙霞老一辈人的手艺，包粽子的手法从内到外都特别讲究。粽叶一定精选箬叶，修长而宽大，一张大叶，一张小叶，放入鲜肉、红豆沙、蜜枣等馅料，再铺上糯米，最终合上粽叶，包裹完整，别看说起来轻松，实际上真正动手操作，没有深厚的功力是呈现不出完美的形状的。也有人独爱不放任何的材料“寡”粽，味道寡淡，甚至还带有一丝苦涩，咬上一口，糯米带着韧劲，粽叶的清香，加上黄荆柴的些许涩感，余香满口。

此刻，每一份坚守与创新都在续写着属于我们的端午故事。愿每一次解开缠绕的线头都能发现新的启示，愿每一口糯滑入喉都能品味到先人的智慧。让我们一起用心感受这些传统的温度，让端午节的文化内涵历久弥新。