近期，南方多地持续出现强降雨，多地发生洪涝和地质灾害。由于洪水常伴有食物浸泡、污染霉变等情况，为确保广大群众饮食安全，特作如下食品安全风险提示：

设备设施消毒
  洪水可能导致厨房设备和餐具受到污染。洪水过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生。被水淹过的厨房和厨具、餐具在重新使用前，要全面清洁、消毒。
确保水源安全
  洪水可能影响供水系统，餐饮单位在重新开业前应确保使用的水源安全无污染，必要时应进行水质检测。不直接使用未经处理的地表水及井水，不用污水冲洗餐具和蔬菜水果，必要时购买桶（瓶）装水。
严格食材检查
  洪水过后，部分食材可能受到污染。被水淹过的餐饮单位在重新营业前，必须对库存食材进行严格检查。一旦发现有霉变、存在污染迹象的食材，应及时清理，下架销毁，禁止使用。
  洪水过后，市场监管部门将加大监督检查力度，为餐饮单位提供必要的指导和帮助，协助其尽快恢复正常营业，维护市场秩序，确保食品安全。对违反食品安全规定的餐饮单位，将依法严肃处理，确保市场秩序和公众健康。